|
Griekse Aspergetaart Met Citroenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 velletjes filodeeg
- 75 g gesmolten boter
- 1,5 kg witte en groene asperges
- 150 g prosciutto of ardenner ham
Citroenboter:
- 3 dl droge witte wijn
- 100 g koude boter, in blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de over voor op 200 graden celsius. Bestrijk de velletjes
filodeeg met de gesmolten boter, beleg een vorm met de lagen deeg en
bak het in de oven circa 20-25 min tot het deeg mooi bruin en krokant
is. Breng water aan de kook met zout en snufje suiker, voeg de
asperges toe en breng het weer aan de kook, doof de hittebron en laat
de asperges met het deksel gesloten in 20 min beetgaar worden en
houd ze warm. Maak de citroenboter door de wijn aan de kook te
brengen, de hittebron laag zetten en voeg al roerend de blokjes harde
boter toe en de citroenschilletjes. Leg de asperges in de warme
deegbak, leg de plakken ham over de asperges en schenk wat van de
citroenboter eroverheen.
|
|
|